Planches à découper en bambou
Parmi les tendances émergentes dans le domaine des ustensiles de cuisine, on trouve les planches à découper en bambou. Ces planches sont de plus en plus plébiscitées par rapport aux planches en plastique et en bois traditionnelles pour de nombreuses raisons : elles émoussent moins les couteaux et sont plus faciles à nettoyer. Fabriquées à partir de bambou, une ressource renouvelable, elles constituent un choix écologique pour les cuisiniers soucieux de l'environnement.
Caractéristiques du tableau
La plupart des planches à découper en bambou présentent des caractéristiques similaires, quel que soit le fabricant. Elles se déclinent en différentes couleurs et veinures, et dans autant de tailles que les planches à découper classiques. Le choix dépend simplement de la production du fabricant et des préférences du consommateur.
Couleurs
La couleur du bambou correspond généralement à sa couleur de base. En effet, le bambou est difficile à colorer, sa surface extérieure étant presque comme déjà peinte. Les deux types de couleurs les plus courants pour les planches à découper en bambou sont très simples : le bambou clair et le bambou foncé.
Lumière – La couleur claire du bois des planches à découper en bambou correspond à la couleur naturelle du bambou.
Couleur foncée – La couleur foncée des planches à découper en bambou est due à la cuisson à la vapeur du bambou naturel. La vapeur chauffe le bambou et les sucres naturels qu'il contient caramélisent, un peu comme le sucre qui recouvre une crème brûlée. Cette couleur est permanente, car elle est intégrée au bambou.
Bien sûr, d'autres facteurs entrent en ligne de compte pour déterminer les caractéristiques des planches à découper, notamment les différentes essences de bois.
Grains des planches
À l'instar des planches à découper en bois, les planches à découper en bambou présentent des veinures différentes, provenant de diverses parties de la pièce de bambou. Le bambou possède trois types de veinures : verticales, horizontales et de bout.
Grain vertical – Le grain vertical des planches à découper en bambou mesure environ un quart de pouce de large. Les pièces de grain vertical proviennent du côté du tronc de bambou fendu.
Bois à grain plat – Les planches à découper en bambou vendues ont une largeur de grain plat d'environ 1,6 cm. Ces pièces proviennent de la face d'un tronc de bambou.
Bois de bout – Le bois de bout du bambou provient d'une section transversale d'une tige de bambou. Ce bois présente différentes tailles, selon la taille de la tige de bambou dont il est issu.
Pourquoi acheter
Outre le fait qu'il s'agit d'un choix écologique, les planches à découper en bambou n'étant pas fabriquées à partir du bois précieux utilisé pour les planches en bois, il existe de nombreuses autres raisons d'acheter une planche à découper en bambou. En voici quelques-unes :
La couleur ne se décolore pas sur une planche à découper en bambou.
Le bambou est seize pour cent plus dur que le bois d'érable.
Le bambou est également un tiers plus résistant que le chêne, un autre bois couramment utilisé pour les planches à découper.
Le bois de bambou n'émousse pas les couteaux coûteux aussi rapidement que les planches à découper en bois classiques ou en plastique.
Les planches à découper en bambou peuvent être poncées si nécessaire sans perdre l'aspect de leurs couleurs ou motifs d'origine.
Bien sûr, il existe de nombreuses raisons de choisir une planche à découper en bambou. Si vous souhaitez adopter une démarche écoresponsable ou simplement apporter une touche de modernité à votre cuisine, une planche à découper en bambou répondra parfaitement à vos besoins culinaires.
Date de publication : 28 décembre 2022